鸡蛋羹营养丰富，易于消化，很适合宝宝和家中老人。南瓜吃起来清香可口润滑。鲜嫩的蛋羹，伴着香甜的南瓜，既营养又美味哦~！ 适合六个月以上宝贝

南瓜鸡蛋羹

准备材料：南瓜150克、鸡蛋两个、温开水70克

第一步：将南瓜蒸熟压成泥、鸡蛋打散

第二步：将南瓜泥过滤一下

第三步：过滤后的南瓜泥加入鸡蛋液（一岁以下宝贝只加蛋黄液）

第四步：顺时针搅拌均匀

第五步：倒入蒸蛋的容器中，蒙上保鲜膜

第六步：用牙签在保鲜膜上戳孔

第七步：水烧开后再放入锅中，小火蒸10分钟左右即可。

以上是加了南瓜泥的鸡蛋羹，那如果是纯的鸡蛋羹，我们怎样才能蒸出嫩嫩的口感呢？接着往下看吧~

怎样蒸出嫩鸡蛋？

1加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

2鸡蛋液和温水的比例为1:2。也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

3过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。或者用筷子挑掉气泡也可以。

4加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。

5小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。

6把握时间：这是最关键的，时间15-20分钟就好了，时间太久容易蒸老。