一说补钙,又想起了骨头汤?错!骨头汤并不补钙,长胖倒是很容易。从饮食下手给宝宝补钙,除了奶制品,豆制品也是绝好来源,鲜嫩的豆腐非常合适宝宝食用。推荐一款高钙高营养的家常菜——豆腐苋菜汤,补钙效果比骨头汤强多了! 营养特色 补钙:这个食谱中的100g豆腐含钙164mg,100g红苋菜含钙178mg,5g虾皮含钙量50mg,相当于这个食谱就含有392mg的钙,满足了1~3岁宝宝当天的65%的钙需求; 维生素A+VC:红苋菜除了富含钙,还含有各种维生素,尤其是富含维生素A、胡萝卜素、维生素C和维生素E等,维生素C可以提高免疫力,维生素A可以预防干眼病、夜盲症等; 营养互补:亚麻籽油除了能补充DHA,还能促进维生素A、胡萝卜素等脂溶维生素的吸收。 烹饪指南 参考月龄:12M+ 烹饪方式:煮 烹饪难度:简单 食用搭配:搭配米饭、面食等主食一起食用; 用量参考:适量食用; 储存方式:建议新鲜食用; 食材选用:优先推荐红苋菜,芥蓝、小白菜等富含钙的蔬菜;还有野生无盐或低盐虾皮。 注意事项 1岁内的宝宝建议尝试豆腐蔬菜泥,易吞咽,营养密度高;有些宝宝可能对豆腐和虾皮过敏,建议分别少量尝试过豆腐和虾皮粉后不过敏再尝试这个食谱。 食材参考量 PS:此食材量是制作量,建议根据宝宝需求调整食用量。 制作步骤 1、红苋菜去根后,用水冲洗1遍,淡盐水浸泡5分钟,再清水冲洗1遍(优先推荐嫩苋菜,易咀嚼,更合适宝宝;冲洗+浸泡可祛残留农药); 2、中火烧开水,将洗净的红苋菜放入沸水中焯5秒钟捞起(高温焯水可祛农药和草酸,蔬菜不宜久煮); 3、将焯水后的红苋菜,切成碎粒(根据宝宝月龄和咀嚼能力决定粗细度,长牙少的宝宝尽量切碎点); 4、将豆腐切成丁粒状(如果宝宝长牙少或月龄小,尽量切碎点,易咀嚼易吞咽); 5、汤锅倒入适量的清水,大约能盖住食材即可(现在水污染严重,给宝宝制作辅食或饮用,推荐用过滤器过滤后的自来水更安全); 6、切几根姜丝,放入清水一起煮沸(姜丝即可去豆腥味,也可调和豆腐蔬菜中的寒凉); 7、将豆腐粒倒入煮沸的水中,先小煮四五分钟(豆腐易熟,不用久煮); 8、将红苋菜末倒入豆腐汤中,搅拌均匀; 9、将1勺虾皮粉倒入豆腐苋菜汤中; 10、将所有食材搅拌均匀,煮至微沸就关火; 11、豆腐苋菜汤煮好了,1岁以上可少量放点盐(3岁以下的宝宝胃容量小,建议多吃豆腐苋菜,少量喝汤,营养密度高); 12、心急吃不了热豆腐,记得放温再给宝宝食用,免得烫嘴; 13、食用前,记得洒点富含α-亚麻酸的亚麻籽油(常吃亚麻籽油,能补充DHA,还能促进脂溶维生素的吸收)。 |
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