前不久，美国环境保护组织(Environmental Working Group，简称EWG)对外公布了“2017最脏蔬果名单”(2017Dirty Dozen)，这份榜单是以美国市场中畅销果蔬的农药残留来作为评判标准的，每年都会发布一次。

EWG分析发现，48种常规农产品中，近70%的样品被一种或多种农药残留污染。在农药含量最多的水果排名中，好些都是宝宝爱吃的，如下：

NO.12——土豆

NO.11——甜柿子椒

NO.10——番茄

NO.9——西芹（13种不同农药残留）

NO.8——葡萄（15种农药残余成分）

NO.7——樱桃（农药浓度更高）

NO.6——梨

NO.5——桃子（杀虫剂含量较多）

NO.4——苹果（至少一种农药残留）

NO.3——油桃（至少一种农药残留）

NO.2——菠菜（残留比其他作物多2倍，含神经性农药残留物）

NO.1——草莓（20种不同农药残余成分）

宝宝喜欢的草莓，竟有20种不同的农药残留物，登顶最脏水果！妈妈们喜欢的葡萄和樱桃，也这么“毒”？还有菠菜，居然含有神经性农药残留物，研究显示这可导致幼儿行为障碍。宝妈表示很受伤，这可怎么吃 ？

巧的是，中国农业大学食品工程学院也发布了一个中国蔬菜“农残”排行榜。夏天大量上市的应季菜竟然悉数上榜，令人瞠目，如下：

NO.5——西红柿

NO.4——白菜

NO.3——菜花

NO.2——黄瓜

NO.1——空心菜

宝妈都知道，给宝宝多吃西红柿不仅能补充多种维生素，还能增进食欲。可这么一个超级天然的宝宝“零食”，却也在“农残”问题上栽了跟头。

市面上的西红柿多来源于大棚种植，它的花蕊就不能正常授粉、结果，所以菜农一般会在雌花蕊上点一些生长调节剂，这样才能长出来。打了催熟剂（乙烯利）的西红柿，容易长成畸形、空心、无籽、也极易农药残余。

1、新买的菜先通风。目前蔬果使用的农药具有挥发性，晾一晾可减少农药残留量。

2、农药可随存放时间延长而缓慢分解为对人体无害的物质。对易于保存的瓜果蔬菜，可通过存放减少农药残留量。此法适于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。

3、在烹调前将蔬菜用水泡半个小时，再适当加洗洁精冲洗，基本可去除表面的农药残留。

4、对于甲醛及农药残留，可以选择使用淡盐水洗菜，浓度与平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。

5、目前果蔬使用的农药是不耐高温的，遇高温后部分农药挥发分解。此法常用于处理芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等蔬菜。

6、橙子或柚子洗干净后，把果皮切成小段，放入水中浸泡，加入一点盐和小苏打，然后密封后常温下保存3天后，可以作为清洗剂洗蔬菜，祛除农药效果一级棒。

此外，宝妈还要注意，蔬菜一定要清洗后再切。若用了洗洁精，它们的残留，也是一个需要考虑的问题。洗洁精本身也是化学或生物污染物，可能会造成二次污染，某些毒性可能比许多农药还大，适当处理就好。