冰皮月饼有着晶莹剔透的皮，吃起来软软嫩嫩的，包裹着浓香的馅。尝过了广式、苏式的传统月饼，一定要再试试冰皮月饼，马上有不一样的体验~

今天就教大家来做冰皮月饼，自己在家做，能够更好的控制糖和油的量，还不用烤箱，宝宝吃起来也更放心。而且颜值简直美到上天，估计嫦娥姐姐见了都要食指大动。节日的时候拿出来给家人朋友吃，马上收获一片称赞！学会了马上就去秀起来~

1.食材准备：
冰皮--牛奶185g、糖粉50g、玉米油20ml、糯米粉45g、粘米粉35g、澄面20g
馅料--大芸豆80g、白砂糖100g、玉米油40g、熟面粉10g（炒熟的面粉）、红豆60g、椰蓉适量、黄油适量、白砂糖适量、牛奶适量
（白糖妈妈们可以根据实际增减，这里是减过量了哦）

2.【馅料制作】白芸豆提前一晚浸泡好至表皮无褶皱，将泡好的白芸豆去除表皮（也可以煮好后去皮），放入锅中煮至熟烂；同样红豆提前一晚泡好，放入锅中煮熟；

3.将煮好的白芸豆和红豆分别放入料理棒中打成细滑的泥状（可酌情加入适量牛奶调试）；

4.将白芸豆馅料倒入锅中，加入白砂糖中小火翻炒，分别分两次倒入玉米油翻炒完全吸收，倒入适量椰蓉，炒至浓稠且干硬状态时加入少许熟面粉翻炒均匀即可盛出备用；

红豆馅料加入白砂糖中小火翻炒，加入少许玉米油和黄油，同样翻炒完全吸收，炒至浓稠且干硬状态时加入少许熟面粉翻炒均匀即可盛出备用；

完成。

5.将准备好的馅料分别搓成：红豆5g的圆形、白芸豆15g的圆形（也可以根据自己的喜好，换成红豆15g，白芸豆5g）；

再将白芸豆馅料压扁，将红豆馅料包裹进去，揉成一个团备用；

6. 【冰皮制作】将牛奶、糖粉、玉米油倒入干净的盆中混合搅拌均匀，筛入糯米粉、粘米粉、澄面，用刮刀充分的混合搅拌均匀成面糊，静置30分钟左右；

7.将准备好的面糊盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右；关火后用刮刀搅拌至顺滑；

待冷却后平均分成5-6份，分别用不同颜色的植物色素上色（其中一根不上色），揉成长条状；

这里选用的是天然植物色素，是从植物组织中提取的物质，对人体无害，少量的用一点是可以的。

8.将不同颜色的长条状面团轻轻地压在一起，再把面团搓长一点，切出小面团，平均分成30g一个；

9.在手上撒点糕粉，防止粘住，将冰皮面团搓成圆形后压扁，放入馅料，慢慢往上推起至全部裹住，揉成一个团；

10.在在模具壁上撒些糕粉，也可以给月饼团轻轻的抹上一点糕粉，这样方便脱模：将搓好的冰皮团放入模具中，将面团压实脱模即可，放入冰箱冷藏就可以吃啦。

完成啦。

推荐理由： 中秋餐桌凹造型必备的月饼，要做就做点不一样的，秒杀朋友圈，征服家人和宝宝的胃，能干的美厨娘都快快学起来吧~

图片来源于网络，如有侵权，联系删除。